Tek nakon Drugog svjetskog rata kultura pečenog mesa postala je popularna u Japanu.Nakon 1980-ih razvija se takozvano „bezdimno pečenje“ čime su pečenjare namijenjene uglavnom muškim potrošačima postale sklonije ženskim potrošačima te su postupno postale mjesto okupljanja običnih obitelji.
Japanski roštilj vuče korijene iz korejske kuhinje s roštiljem, no Japanci su razvili vlastitu filozofiju.Tradicionalni japanski roštilj je roštilj na drveni ugljen, gdje se peku govedina i piletina.YAKITORI, ili meso pečeno na žaru, također je uobičajeno u Japanu.
Iako je obrada mesa uglavnom ukiseljena unaprijed, ali je lakša od korejskih začina.Svrha je omogućiti ljudima da kušaju prirodnu deliciju svježeg mesa ili izravno na roštilju na štednjaku, nakon pečenja, u kojem se može uživati s posebnim umakom za umakanje kako bi se poboljšao okus hrane.Čak i neka od najboljih svježih mesa potrebno je samo začiniti solju, što se zove "slana pečenka".
Yakitoku je način pečenja mesa izravno na rešetki.Sastojci yakitokua kreću se od visokokvalitetnog mesa kao što su porto file i pramenasta svinjetina
, do iznutrica poput goveđih tripica, jezika i jetrica, pa čak i plodova mora i povrća.Budući da je naglasak na svježini mesa, ne treba previše ukiseljenih začina unaprijed, au novije vrijeme popularna je i tzv. “scallion roast”, odnosno da se sol i mladi luk na svježem mesu iznad roštilja, aroma mladog luka pomiješa sa svježim mesom pečenim na ugljenu i umakom, prirodnog ukusnog okusa, ljudi se nikad ne umore od jela.
Trik za yakitori je u tome da imate vruću vatru, ali ne možete izravno spaliti meso.Meso s roštilja potrebno je samo dva puta okrenuti i peći dok površina trenutno ne promijeni boju.Neko meso čak treba peći dok ne bude 2 do 3 puta pečeno.Ali isto tako se ovo kuhano meso mora umočiti u umak i jesti dok je vruće.
Vrijeme objave: 8. prosinca 2021