Danas se japanska hrana može pronaći posvuda u Singapuru, od popularnih restorana kao što je Omote do štandova koji prodaju svježi i jeftini sashimi kao što je The Japan Food Alley.Kad sam upoznao Ichi Umai, skriveni dragulj koji prodaje pristupačnu, kvalitetnu japansku hranu na Junction 9, odlučio sam s prijateljima provjeriti Yishun.
Ichi Umai oslanja se na 39 godina iskustva suosnivača Chefa Lowea u radu s japanskim kuharima kako bi donio modernu japansku kuhinju u srce zemlje po pristupačnim cijenama.
Naravno, naručili smo sushi rolice s umakom od manga, jer sam prije jela samo rolice s ploškama manga na sushi štandovima.Aburi Sakebi rolada od 14,50 USD je sushi rolada od lososa i škampi na žaru prelivena jarko žutim umakom od manga i tobika (ikra leteće ribe).
Okus manga u kremastom umaku bio je suptilniji nego što sam očekivao, ali su suptilne pikantne note nadopunile slatkoću hrskavih prženih škampi i toplinu zapečenog fileta lososa poput banane.
Njihove sushi rolice su također vrlo velike.Iako jedan komad izgleda malen kada se uzme štapićima, mali izjelice mogu se zadovoljiti samo jednom smotuljkom od šest komada.
Ichi Umai također nudi izbor rižinih zdjelica, curry riže i ramen grickalica.Od 11:30 do 15:00, imaju izvrstan jelovnik za ručak (dodatak od 2,90 USD) gdje svaki obrok dolazi s pićem i prilozima po vašem izboru.
Odabrali smo set D koji je dolazio s Kani Kurumi Korokke (također poznat kao kolači s kremom od rakova) i vrućim zelenim čajem.Ako odaberete set za ručak, ostala pića uključuju razna ledena pića u limenkama i mineralnu vodu.
Zlatni kroketi su svježe prženi i stižu jako vrući.Začulo se fino krckanje kad sam ga zagrizao, ali krema koja je curila bila je pregusta za moj ukus i zahtijevao je gutljaj čaja da je isperem.Za tu cijenu mislim da se isplati, iako ću možda morati isprobati druge strane jelovnika prilikom sljedećeg posjeta.
Naše prvo jelo bilo je klasični Bara Chirashi Don (16,90 USD), koji je sadržavao raznobojne komade sirovog lososa, jakobove kapice i tanko narezane sabljarke, lagano marinirane u sojinom umaku i poslužene s rižom za sushi.Završite s furikakeom, norijem i amaebijem (slatkim sashimijem od račića), zatim dodajte ikru lososa ili ikuru.
Jedna od stvari koju najviše cijenim u životu je svježa riba, a to je posebno važno kada je u pitanju sashimi.Sashimi koji je došao sa zdjelom chirashi riže bio je vrlo svjež i svidjela mi se lagana slatkoća koja je uravnotežila laganu kiselost octa u sushi riži.
Glatka tekstura ribe također je bila u lijepom kontrastu s hrskavim furikakeom, za koji sam mislio da je jedan od najboljih dijelova našeg obroka u Ichi Umaiju.
Vjerojatno najatraktivniji dio jela bili su slatki škampi.Kao netko tko rijetko jede sashimi od škampa, smatrao sam ga svježim i slatkim, iako se na prirodnu ljepljivu teksturu škampi ammi trebalo malo naviknuti.Da mogu, vjerojatno bih ovo preskočio u korist više sashimija, ali za one koji vole sashimi od škampa, Ichi Umai neće razočarati.
Jedna od stavki jelovnika koja je privukla moje zanimanje bila je prepoznatljiva Kuri Buta Belly Kare (13,90 USD), također poznata kao curry riža od svinjske potrbušine.Na prvoj stranici jelovnika piše da im je svinjetina od kestena, uvezena iz Španjolske.Ako niste znali, svinje koje su hranjene kestenom navodno sadrže više zdravih masnoća, što njihovom mesu daje slađi okus i bolju marmoriranost, pa nas je zanimalo možemo li osjetiti razliku.
Za svaku pohvalu, svinjetina je bila slatkog okusa, iako je vjerojatno bila kuhana s japanskim curryjem, a ne sa samim mesom.Sukiyaki je izrezan na trake;nemasno je meso bilo mekano i dobro pečeno.
Iznenađujuće, njihov je curry bio vrlo rijedak, poput kremaste juhe, a ne tipične pirjane konzistencije japanskog curryja.Lagano je ljuto i ima slatki okus od mrkve i luka, što ga čini jelom prikladnim za djecu.
Po mom mišljenju, ovo je lijepo i jednostavno jelo u kojem se curry, riža i svinjetina savršeno spajaju kako bi svaki zalogaj bio ukusan.Da nije bilo svinjetine, suptilni curry i blaga razina začina vjerojatno me ne bi natjerali da ovo ponovno naručim.
Smješten u kutu Junction 9, 13 minuta hoda od stanice MRT Yishun, šarene zastave i lampioni koji vise iznad glave i japanski pop art printovi nalijepljeni na svaki zid čine da se osjećate kao da ste u Ichi Umaiju..Isprobajte jedan od tokijskih restorana Yokocho, poznat i kao restoran u uličici.Gotovo ćete zaboraviti da ste u Yishunu.
Tijekom vrhunca ručka i večere u Ichi Umaiju može se malo čekati, iako je naš dolazak nakon ručka značio da nije bilo puno ljudi tijekom našeg posjeta.Međutim, zvuci drugih zauzetih stolova i pozadinska pop glazba odjekuju u malom prostoru, stvarajući živahnu atmosferu.Tijekom našeg posjeta osoblje je bilo vrlo učinkovito i uslužno, rado je savjetovalo što naručiti i osiguralo brzu uslugu za sve stolove u restoranu.
Cijena i kvaliteta japanske kuhinje u restoranu Ichi Umai doista ga čini skrivenim draguljem u Yishunu.Iako je prezentacija bila jednostavna i jasna, svidjelo mi se kako su sastojci pažljivo kombinirani za svako jelo, a svježi sashimi bio je jedan od najboljih koje sam jeo u posljednje vrijeme.
S tim u vezi, osjećao sam da u svakom jelu koje smo probali postoje aspekti koji mi se baš i ne sviđaju, a odlazak u Ichi Umai bio bi moguć samo ako bih se slučajno našao u blizini.Ako volite japansku hranu i živite u blizini, ovo je definitivno jedno od mjesta koje preporučujem posjetiti.
Za pristupačniju japansku kuhinju, pročitajte naš vodič za najbolje japanske restorane u Singapuru koji neće razbiti banku.Također pogledajte našu recenziju restorana Ima Sushi na SMU: ovo je odlično mjesto za studente da uživaju u svježem sashimiju dok uče.
Adresa: Yishun Avenue 9, #01-19, Junction 9, Singapore 768897 Radno vrijeme: svakodnevno 11:30 do 15:30, 17:30 do 21:30 Tel: 8887 1976 Ichi Umai Web stranica nije restoran, certificirana prema princip halala.
Vrijeme objave: 8. studenog 2023